Descubriendo la gastronomía de Sigüenza
Carne de caza
Setas
Derivados del cerdo (torreznos, productos de matanza)
Asados
Estofados
Sopas castellanas
Postres: Yemas del Doncel, dulces conventuales elaborados con la miel de la zona, bizcochos borrachos, yemas, pastas, nochebuenos, flores…
La gastronomía de la villa medieval de Sigüenza destaca por su tradición castellana y la calidad de sus productos.
Destacan la sopa castellana, las migas seguntinas y las setas cuando es la temporada.
El asado de cordero, cabrito, cochinillo o las carnes a la brasa suelen ser los platos principales. Durante la época de caza, podemos encontrar platos preparados con ciervo, jabalí, conejo o perdiz.
Entre los postres destacan las
yemas del Doncel, así como otros dulces conventuales elaborados con la miel que se produce en la zona.
Las monjas de clausura del Monasterio de Nuestra Señora de Los Huertos siguen elaborando los dulces de forma tradicional.
Es el caso de los
bizcochos borrachos,
yemas,
pastas,
nochebuenos,
flores y muchos más.
https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/siguenza-gastronomica-capital-del-turismo-rural-2017/10885
https://www.viajablog.com/donde-comer-siguenza/#:~:text=La%20gastronom%C3%ADa%20de%20Sig%C3%BCenza%20destaca,otros%20productos%20t%C3%ADpicos%20de%20matanza.
https://queverenelmundo.com/que-ver-en-espana/provincia-de-guadalajara/guia-de-siguenza/
